|
|
 |
Tilberedningstid ca. 30 min.
Bagetid 8 min. pr. plade ved 250 grader C. |
Luciakage
INGREDIENSER:
900 g mel (9 dl)200 g smør
½ tsk salt
5 dl mælk
1 g safran
2 stk. hukket sukker
1 dl. sukker
PYNT:
1 æg til pensling
2-3 tsk sesamfrø og/eller brikes
FREMGANGSMÅDE:
-
Smelt fedtstof i en lille gryde. Tilsæt salt og
mælk og fjern gryden når blandingen er 37 grader.
-
Smuldr gæren i en skål og rør den ud med lidt af
mælkeblandingen.
Tilsæt resten af mælken.
-
Stød safran og sukkerstykker i en morter og bland
det i mælken.
Tilsæt sukker.
-
Arbejd melet i, lidt efter lidt, til en blank og
smidig dej.
Lad den hæve tildækket på et lunt sted ca. 30. min.
-
Ælt dejen smidig på bagebordet. Del den i 4 dele.
Del hver i 12 dele.
Rul dem til pølser og form dem efter ønske.
-
Læg dem på en smurt plade og dæk dem med et rent
viskestykke.
Lad dem hæve yderligere 30. min..
-
Pensl med sammenpisket æg og drys med sesamfrø
og/eller birkes.
-
Bag kagerne eller bollerne i ovn ved 250 grader i
ca. 8 min, for hver plade, til brødene er hævede, har en fin
gylden farve og færdigbagte.
-
Lad dem afkøle på bageristen under et
viskestykke.
ALTERNATIVER:
-
I stedet for safran som er et meget dyrt kryderi
kan anvendes 2 tsk. kardemomme.
-
Man kan også blande 1 dl rosiner eller 1 dl
korender i dejen eller evt. ½ - 1 dl. hakkede mandler.
-
Anvend 2/3 hvedemel og 1/3 sigtemel eller
grahamsmel til dejen.
-
Smag evt. dejen til med lidt revet citron- eller
appelsinskal.
Følg i øvrigt opskriften.
Velbekomme
FRYSNING:
Brødene her kan bages i god tid før jul og
fryses. Pak de afkølede brød i passende portioner i plastposer,
så er de lette at håndtere. Anvend de kraftige fryseposer.
Opbevaringstid i fryser ca. 6 mdr.
|
|
|
|
